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BYEOLGIL WINERY 레드와인寶物倉庫 2023. 9. 29. 00:23
BYEOLGIL WINERY RED WINE 별길와이너리 레드 와인 프리미엄 영천 와인 명 칭 : 씨엘 별길 레드와인 와이너리주소 : 경북 영천시 금호읍 원제1길 27-22 주 류 종 류 : 과실주 (포도주) 원 산 지 : 국내산 포도(영천포도 100%) 원 재 료 : 국내산포도, 효모, 메타중아황산칼륨(산화방지제) 용량 및 알콜 도수 : 750ml 12% 와인과 함께 포도주 만들 때 사용된 포도와 함께 받았습니다. 와인을 위한 품종인 MBA(muscat Bailey A) 얇은 껍질과 큰 과육 씹는 맛이 풍부하고 산미가 없고 단맛 좋은 포도 그 자체. 장미향, 자두향등 붉은 과일향이 단단한 중심을 잡고 있네요. 아메리칸 오크숙성으로 부드러운 마우스필과 드라이한 맛의 클래식한 레드 와인. 한국술..
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우주 22, 연천율무증류주寶物倉庫 2023. 9. 27. 09:08
연천우주 22 연천 율무증류주 & 68% Solomon Islands Santa Isabel / Garanga 묵직한 곡물의 향 알콜취는 은은하게 저변에 자리잡은 느낌 빈투바초콜릿과 환상의 마리아쥬 담백하고 매끄러운 목넘김 패키지가 리뉴얼되어 지금은 좌측의 돌도끼 문양. 양조장 방문시 대표님이 본인 전공인 IT 기술을 적용, 데이터 기반의 양조장 운영에 감명을 받습니다. 정성적인 부분을 정량화시킨 기록의 구축은 의미가 있고, 이를 위한 장비 투자 역시 촛점은 여기에 맞춰집니다. 지속가능하고 안정적인 제조를 위해 정성을 다하시는 열정. 그리고 미래를 기대해 봅니다.
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참주가 탁주 4종寶物倉庫 2023. 9. 24. 09:27
전남 나주 참주가 4종 막걸리 참주가 생막걸리 참주가 솔막걸리 프리미엄 막걸리 라봉 (한라봉) 프리미엄 막걸리 딸링 (딸기) 생막걸리, 기본과 중심의 탁주. 시원한 목넘김으로 좋아요 라봉막걸리 2023 우리술품평회 탁주부분 대상. 지난번 양재동 AT센터 막걸리 전시회에서 시음하고는 맛의 균형감이 탁월함을 감지했는데 역시나 꽃을 핍니다. 한라봉의 새콤 달콤함의 적절함이 좋아요. 경험 삼아 카카오닙스를 넣어 테스트를 했는데 이 정도의 밀도감 있는 맛의 균형을 잡을려면 생각보다 부재료의 투입량이 생각 보다 많아야 함을 절감. 그래서 이 부분 라봉 막걸리에 후한 점수를 줍니다. 물론 많이 넣었다고 맛있는 건 아니다. 기본 생막걸리 부터 마셔 보는데 Core of Concept 의 중심이 잘 잡혔습니다. 제주도 ..
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대향와이너리 Daehyang Wine WHITE寶物倉庫 2023. 9. 20. 01:50
대향 와이너리 화이트 Daehyang Wine White Alc 12% / 750ml 1960년 영천 땅에 처음 포도나무를 심은 지 60여 년, 지금 영천은 우리나라 포도 생산량의 15.3%, 전국 포도 재배 면적의 15.6%를 차지하는 대한민국 3대 포도 산지로 성장했습니다. 여기에는 낮밤의 큰 일교차와 적은 강우량, 뜨겁고 메마른 여름, 미네랄리티가 뛰어난 화산암층과 뛰어난 배수가 한 몫 합니다. 한국 토착 품종 가운데 맛과 향, 색깔, 생산량 면에서 최고의 양조용 포도라 꼽히는 MBA 품종의 최대 생산지이기도 하죠. 천혜의 자연환경과 우수한 포도 품종, 거기에 사람의 노력까지 더해지며 이제 영천은 최고의 포도 산지를 넘어 한국 와인의 성지로 거듭나고 있습니다. 포도에 이은 영천 와인의 대활약, 지금..
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디지털이 할 수 없는 것들寶物倉庫 2023. 7. 20. 12:07
🍷 흐릿한 경계선을 선명하게 노출시킨 책. 불분명한 경계의 두께를 명쾌하게 풀어놨다. 디지털과 아날로그의 미래 모습을 보여준다. 0과1로 기록되는 디지털, 여기에 짙게 드리워진 그림자를 목도한다. 부분적인 빛도 있지만 여전히 불편한 일상을 여과 없이 서술한다. 온라인으로 대체될것만 같은 세상의 경험을 코로나로 앞당긴 미래가 온몸으로 체험시켰다. 아날로그의 반격이 아니고 잠시 멈추고 있었을 뿐이었다. Digital World가 수놓은 폐해가 슬며시 삶에 파고 들었다. 편리함의 이면이다. 속도와 효율을 앞세운 기계의 차가움을 온몸으로 느낀 것이다. 극단으로 몰아가는 알고리즘의 무서운 결과 부터 로봇 바리스타가 만들어준 카페라떼 좋은 자리를 차지한 무인카페의 자판기. 나는 나의 식사를 싣고 불빛을 깜빡이며 굴..
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조옥화 명인 비법 계승, 민속주 안 동 소 주寶物倉庫 2023. 7. 19. 17:47
대표사진 삭제 사진 편집 삭제삭제 사진 설명을 입력하세요. 조옥화 비법계승 [민속주 안동소주] 375ml, 45% 지난 5월 충무로 막걸리학교에서 3회에 걸친 소주 기초과정 입문 강좌에 참석했었다. 소주 이론과 실습, 시음과 현장 견학 흔한 내용으로 명성을 겸비한 지역 증류주로 안동소주의 종류가 가장 많았다. 개성소주, 진도홍주, 제주소주, 법성포 토종을 포함 하더라도 안동소주가 단연 압권이다. 민속주 안동소주는 재료에 따른 분류로 보면 쌀소주에 해당하고, 상압증류와 자가누룩(통밀누룩)을 사용한 소주다. 위 과정에서 시음주 가운데 하나가 사진의 제품이고 오늘 다시 만나 반가울 따름이다. 그윽한 누룩향과 맛이 조청의 단맛과 균형을 이룬다. 부드러운 목넘김과 동글동글한 단맛이 긴 여운을 남기며, 고량주의 향..
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아트몬스터 수제맥주 5종寶物倉庫 2023. 7. 2. 02:32
맥주의 계절 여름 부담 없이 친구, 가족과 함께 밤의 정취를 맥주와 음식으로 채우는 타이밍 입니다. 이번 수제맥주 체험의 글은 국제 맥주 대회 251관왕의 주인공 "아트몬스터"의 수제맥주 5종 제품은 아트몬스터의 으로 그 주인공은 각각 "청담동며느리", "이태원프리덤", "수다스폰서", "넘사벽", "금사빠" 입니다. 여기에 소개된 이외의 제품은 홈페이지에서 몽크푸드 = 500년 전통 체코 다크 라거 : 카라멜향, 초콜릿향 핵존심 = 부드러운 벨기에 스트롱 에일 : 은은한 과살향, 레몬 , 화사한 꽃향기 운짱 = 독일 노블홉 사용한 필스너 라거 : 허브향, 옅은 쓴향, 견과류, 곡물 첫사랑의 향기 = 상크하고 향긋한 벨기에 밀맥주 : 상큼한 오렌지, 귤, 시트러스 과일향 창세기 ..