라떼
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라떼아트칸의視線 2012. 7. 11. 08:43
소문난 라떼아트 고수들의 작품. 역시 뭔가가 다릅니다. 그림 이전에 벨벳처럼 부드러운 거품이 일품입니다. 손목 스냅을 흔들기는 나중 문제이고 기본적으로 우유 스티밍이 아주 중요하다는 결론으로 귀결됩니다. "Go To The BASIC 기본으로".. 기본기가 탄탄해야 한다는 것을 여기서도 배웁니다. 이런 그림을 자유자재로 그릴 때 보이지 않는 땀과 노력이 베어 있겠지요. 매일 매일 실전처럼 하지 않으면 무디어지는 감각은 손이 가장 먼저 느낄 것입니다. 예쁘다 한마디로 끝날 그림이 아닌것 같습니다.
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카페 ido_합정동 410-10칸의視線 2011. 5. 6. 00:13
휴일이지만 밀린 일들을 처리합니다. 집안 살림 정리, 아주 오랫만에 하는 세차. 홍대 앞 카페도 가보고, 조카 얼굴도 보고 지난 번에 미리 준비해 놓았던 선물도 건네줘야 합니다. 스케쥴이 새끼줄처럼 빡빡합니다. 출발하면서 집근처의 현장에 들려 누락된 서류도 챙겨오고, 자질 구레한 일들이 완료가 됩니다. 어린이날 문을 잠근 가게도 많지만 문을 열어 놓은 가게도 제법 많았습니다. 주중에 하루가 공휴일이다 보니 일처리에 다소 여유가 생깁니다. 그래도 차량 주유는 놓치고 다음 기회로 밀렸습니다. 홍대에서 멀리 떨어진 카페 ido. 상수역과 합정역의 딱 중간에 위치. 개업 초기에 다녀간 적이 있었던 카페인데 손바뀜이 되었는지 유명한 장모 바리스타가 쥔장이 되었습니다. 라떼아트 솜씨는 여전합니다. 반면에 제가 앉은..
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파스쿠치칸의視線 2011. 3. 20. 21:25
가림막이 걷히고 검은 바탕에 빨간색 로고가 번쩍인다. 영업개시, 프랜차이즈는 선호하는 편이 아니라 거의 방문할 일이 없다. 그런데 파스쿠치는 커피에 전혀 관심 없는 친척분이 아메리카노가 다른 곳과는 달리 맛이 있다는 말씀을 하신다. 호기심이 발동하여 사당점을 옆지기와 가본다. 좁은 면적이지만 3개층을 사용하고 있어서 적은 면적은 아닙니다. 일요일 오후 사람들로 바글거린다. 최근에 환승역인 사당역 인근은 카페의 춘추전국시대..없는 브랜드를 찾는 것이 빠릅니다. 맛 / 라떼와 아메리카노 & 베리믹스 컵을 주문하고 3층으로 올라갑니다. 생각보다 아메리카노의 맛은 인도네시아 만델링이 블렌딩 되었는지 텁텁한 토양의 맛이 느껴집니다. 뜨거울 때보다 식은 상태에서 마시니 조금 낫네요. 텁텁함 개인적으로 싫어하는 맛...
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드롱기 머신칸의視線 2010. 12. 9. 00:43
가정용 에스프레소 머신 드디어 도착. 문자메시지가 전송 됩니다. 뭔가 했더니 동생이 구입했다며 테스트 해보자고 합니다. 본인이 없을 때 배달이 되다 보니 제대로 설명을 듣지 못해서 도움을 요청. 한걸음에 달려갑니다. 나름 고급스러움이 흘러나오죠. 완성도가 높아 보입니다. 물론 업소에서 사용하는 수동식 머신과는 체급이 다르니 크게 기대는 하지 않습니다. 본인 체격에 맞는 능력만 보여주면 그것으로 이해가 됩니다. 그래도 기대를 하고 오일이 살짝 배어나온 신선한 원두를 넣고 버튼을 누르며 추출을 합니다. 에스프레소라고 하지만 크레마 층은 얇아서 진한 아메리카노 정도의 농도를 보입니다. 그렇지만 제법입니다. 어쭈구리? 그럴싸 합니다. 이정도까지 기대는 하지 않았었습니다. 별도의 우유통을 장착하고 동봉된 스팀피쳐..
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킨텍스 & 커피칸의視線 2010. 10. 30. 09:39
급하게 떨어진 수은주에 가을의 뒤안길을 본 것 같습니다. 주말은 다행히 포근하다고 합니다. 일산 킨텍스에서 상품박람회가 있어서 잠시 다녀옵니다. 처음 가보는 장소인데 상당한 규모에 놀랐고, 내부를 돌아다녀보니 엄청난 부스 갯수에 다리가 아팠지만 상품을 트랜드를 읽은 수 있는 좋은 기회였습니다. 역시 아이폰 관련 악세서리 부스는 인파로 붐볐습니다. 하지만 가격대가 10만원을 넘어가 부담스러웠지요. 식품, 생활잡화, 기술집약형 제품, 해외바이어와의 구매미팅을 주선합니다. 경기도 시흥시는 시에서 생산되는 중소기업제품을 함께 전시하는 부스가 있었습니다. 가격면에서 아직은 중국이지만 중국 제품이라고 반드시 저가만 있는 것은 아닙니다. 현지의 인건비 상승으로 그 여파가 제품 단가에 서서히 녹아들어 가는 것 같습니다..
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感을 잃지 않기 위해칸의視線 2010. 10. 23. 09:30
매번 할 때 마다 모양이 달라지고 결론은 매일 연습하지 않으면 感이 손끝에서 멀어진다. 촬영해놓은 사진을 보니 윤곽이 선명한 그림도 있고 흐릿한 모양도 있다. 꾸준한 연습만이 깔끔한 외곽선을 유지하는 비결. 싱크대에 스팀우유 꾀나 비웠을 것입니다. 집중하지 않으면 바로 손에서 신호가 오고 모양은 엉망이 흐트러 집니다. 제가 따라 해본다고 했는데 접어두고 기초부터 착실하게 진행하기로 맘먹었습니다. 옆지기 아이폰에 담긴 라떼아트를 모아봤습니다. 지난 번 원주의 카페라디오에서 제가 칭찬한 곰돌이도 만들어 왔습니다. 다음에 더 어려운 모양과 빠른 시간에 끝나도록 주의를 기울이겠다고 아내가 답합니다. 그래도 20대가 빠르게 습득하여 그린다고 합니다. 청년의 감각이 좋은가 봅니다. 잠시 아내의 라떼아트 중간점검 입..
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일요일 안국동 일대칸의視線 2010. 3. 10. 22:03
일요일 오후 자연스럽게 가회동으로 움직이며 안국동 넘나듭니다. 전진포자의 만두에 시선이 멈추고 참새가 방앗간 앞을 그냥 지나치지 못합니다. 그러기도 하거니와 쓴 커피를 마시기 전에 주린 배를 살짝 채워봅니다. 갑자기 몰려드는 손님으로 여유는 고사하고 불편함을 온몸으로 감수해야 했습니다. 휴일의 오후는 피해야 겠습니다. 기대했던 쟈스민 차도 바닥을 보여 정수기의 물로 만족해야 했답니다. 커피와 사람들 / 카페 연두 로스터리 카페로 밖에서 보는 것과는 달리 넓은 내부를 가진 카페. 로스팅을 잘 한다는 소문이 들려 맛을 보기로 합니다. 평균 이상은 하는 것 같고, 단종커피의 맛이 그대로 쏟아집니다. 넉넉한 좌석으로 안내를 해주는 배려가 돋보였습니다. 좁은 탁자에 앉게 되면 저의 카메라 가방이 바닥에서 뒹굴게 ..