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송명섭 생막걸리 & 금정산성寶物倉庫 2023. 5. 25. 12:44
송명섭 생 막걸리 6% / 750ml / 태인합동주조장 정제수, 쌀(국내산), 누룩(국내산) 막걸리의 본질을 추구하고 지속가능하게 이어가는 생탁주. 당도는 없고, 약한 산미, 가벼운 바디감의 마우스필 누룩향과 쌀맛이 슴슴하게 입안을 채운다. "막걸리계의 아메리카노"라는 말이 세삼 다가온다. 평양냉면 무맛 육수의 뉘앙스다. 금정산성.. 다른 막걸리와 비교되는 누룩의 쿰쿰함이 조화롭게 올라온다. 송명섭 생탁주 보다는 점도와 탄산감이 있으며, 아쉬운점은 아스파탐으로 당도를 조절한 지점. 불편해서 맛보기로 끝낸다. 내 취향은 아니다.
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담은 막걸리 블랙칸의視線 2023. 5. 24. 05:40
담은 막걸리 블랙 DAMUN MAKGEOLLI, BLACK 6.5% / 750ml / 생탁주 정제수, 흑미, 쌀(국산),젓산효소, 기타과당, 정제효소제 (주)포천일동막걸리 흑미의 Aroma를 swirling 할 때 은은하게 퍼진다. 색상에서 블랙의 표현을 흑미로 점성은 6.5%의 도수를 기준으로 보면 구분될 정도로 끈적거림이 있다. 크리미한 부드러움과 쌀의 입자감을 단박에 감지 바디감은 입안을 꽉채우는 heavy한 무게감 당도는 기타과당으로 절제된 단맛 균질도는 매끄러운 마우스필을 보인다. 단, 잘 흔들어서 마셔야 한다. 리뉴얼된 디자인은 한 폭의 수묵화를 동시대의 감각으로 간결하게 해석한 지점은 높이 평가합니다. 덜어내고, 압축된 메타포어로 자신의 유산을 녹여내 절제된 아름다움을 패키지 전제에서 재현했..
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백제소주25, 2022 VINTAGE / 내변산 양조장칸의視線 2023. 5. 6. 02:33
& 내변산양조장 NAEBYEONSAN WINERY 1년에 단, 한번 2022 Vintage 내변산양조장의 프리미엄 소주, 백제소주가 "백제소주25 2022 빈티지"로 새롭게 출시 백제소주는 독일 코테(KOTHE)사 동증류기로 두 번 증류해 생산한 알코올도수 25도 증류식 소주. 상압 증류법을 사용해 풍부하고 깊은 향과 맛을 자랑하는 소주. 작년 출시 이후 전통주 애호가들의 많은 관심과 호응을 얻었다. 동일한 25% 알콜 도수로 기존 백제소주와 백제소주 프리미엄 2022Vintage는 라벨의 색상과 디자인이 다르다. 는 2022년 완성된 백제소주 원주 가장 향이 좋고 부드러웠던 원주를 4개월 더 숙성하여 총 12개월 숙성한 2022년의 백제소주를 대표하는 술. 상압식 ..
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골목막걸리 12도 / 골목양조장작은旅行 2023. 4. 27. 23:12
골목막걸리 12도 / 골목양조장 백종원 박유덕의 막걸리 콜라보 점 성 : 눈으로 확인 될 정도로 걸쭉하다 색 상 : 회색빛을 띄며 투명 유리병을 뚫고 나올 정도로 짙은 색상 비슷한 유형 : 해창 12도 바디감 : 묵직함을 혀에서 충분히 감지 할 수 있음 아로마 : 단순한 곡물향이 주도적 전체적인 느낌 : 첫모금에서 단맛이, 후미에서 쌉쌀한 여운이 남아 인상적 개인적인 취향 : 얼음과 함께 마시면 부드럽다고 하지만 별 느낌은 없었음. 노징글라스에서 스월링하면서 본질에 집중 할 수 있었음. 컵노트 : 조려진 식혜의 물