송명섭 생막걸리 & 금정산성

 

송명섭 생 막걸리
6% / 750ml / 태인합동주조장
정제수, 쌀(국내산), 누룩(국내산)

막걸리의 본질을 추구하고 지속가능하게 이어가는 생탁주.
당도는 없고,
약한 산미, 가벼운 바디감의 마우스필
누룩향과 쌀맛이 슴슴하게 입안을 채운다.
"막걸리계의 아메리카노"라는 말이 세삼 다가온다.

평양냉면 무맛 육수의 뉘앙스다.

금정산성..
다른 막걸리와 비교되는 누룩의 쿰쿰함이 조화롭게 올라온다.

송명섭 생탁주 보다는 점도와 탄산감이 있으며,

아쉬운점은 아스파탐으로 당도를 조절한 지점.
불편해서 맛보기로 끝낸다. 내 취향은 아니다.