Kahn's Raum Kahn's Raum

전남 나주 참주가 4종 막걸리 참주가 생막걸리 참주가 솔막걸리 프리미엄 막걸리 라봉 (한라봉) 프리미엄 막걸리 딸링 (딸기) 생막걸리, 기본과 중심의 탁주. 시원한 목넘김으로 좋아요 라봉막걸리 2023 우리술품평회 탁주부분 대상. 지난번 양재동 AT센터 막걸리 전시회에서 시음하고는 맛의 균형감이 탁월함을 감지했는데 역시나 꽃을 핍니다. 한라봉의 새콤 달콤함의 적절함이 좋아요. 경험 삼아 카카오닙스를 넣어 테스트를 했는데 이 정도의 밀도감 있는 맛의 균형을 잡을려면 생각보다 부재료의 투입량이 생각 보다 많아야 함을 절감. 그래서 이 부분 라봉 막걸리에 후한 점수를 줍니다. 물론 많이 넣었다고 맛있는 건 아니다. 기본 생막걸리 부터 마셔 보는데 Core of Concept 의 중심이 잘 잡혔습니다. 제주도 ..