'에스프레소'에 해당되는 글 12건

  1. 2012.05.05 라떼의 거품을 입술에 (4)
  2. 2011.12.11 Cafe BLADE (12)
  3. 2011.04.05 5 Extracts_홍대앞 (15)
  4. 2011.03.05 커피공화국, 오늘은 무슨 일이 ? (4)
  5. 2010.12.09 드롱기 머신 (16)
  6. 2010.11.13 초겨울을 쿨하게 (22)
  7. 2010.10.15 직접 만져보니 (10)
  8. 2009.10.29 캐논 IXUS 200 IS [Coffee Society_사당동] (2)
  9. 2008.12.13 모카포트를 불 위에 (12)
  10. 2008.12.01 제7회 카페쇼_COEX 대서양홀 (14)
  11. 2008.07.06 옆지기 바리스타를 꿈꾸다 (34)
  12. 2008.02.19 하나 골라 보시겠습니까? (14)

라떼의 거품을 입술에

칸의視線 2012. 5. 5. 23:35

 

 

 

씩씩거리는 스팀이 뿜어져 나옵니다.

꼬로록 거리는 요란한 소리를 울리며  잔뜩 부풀어진 우유 거품으로 시원하게 에쏘 위에 부어넣기 신공 발휘.

살짝 흔들어 주는 손목의 스냅으로 튜립을 그려 줍니다.

밖에서 마시는 것과 사뭇 다른 기분이 듭니다. 꽉 짜인 일상을 풀어헤치듯 뜨거운 증기가 휴일의 오후를 무장 해제시킵니다.

 

 

 

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  1. Favicon of http://hazels.tistory.com BlogIcon 바람곁에 2012.05.07 07:17 Modify/Delete Reply

    스팀이 좀 더 곱게 됐으면 하는 아쉬움은 있었지만, 오랫만에 잡아본 것 치고는 만족스럽게 나왔네요~^^

  2. Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 2012.05.25 09:53 신고 Modify/Delete Reply

    앗!! 집에서 직접 하시는건가요 +_+ㅋ
    완전부럽습니다.ㅡㅜ
    저도 1구짜리 하나 가지고 싶네요...윽

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Cafe BLADE

칸의視線 2011. 12. 11. 01:56



Cafe BLADE / 홍대 극동방송 앞

사람이 10의 힘을 발휘하려면 그 이상의 12~13의 힘을 가져야 한다.
그리고 살짝 넘치는 파워를 바탕으로 강약을 조절하는 감각의 소유자. 
그의 두툼한 손은 섬세했다.

디테일이 살아 있는 카페라떼..
벨벳처럼 부드럽게 넘어가는 에스프레소와 스팀밀크의 조화는 일품이다. 기대하고 상상했던 맛 그대로가 전해졌고 우 대표의 가미되는 설명은 즐거움을 배가시킨다. 향미가 그려진다고 한다면 이런 경우를 두고 하는 말이 아닐까?
잠시 시간을 거슬러 1년전, 그의 클래스에서 수업을 받았다. 빈틈 없는 준비와 깔끔한 진행, 다이어그램으로 표현되는 명쾌한 설명은 지금도 선명하게 기억에 남는다.
그가 홍대 앞에 카페를 오픈했다. 핸드드립은 하지 않고 에어로프레스로 내려준다. 나 역시 집에서 가끔 힘을 주어 내려 마시지만 종이여과지를 통과한 커피 보다는 조금 깨끗한 맛을 선사한다.

에소머신, 라 마르조꼬..명품이다. 바리스타의 감각을 요하는 페달형..
순간순간 자신의 온 몸에서 느끼는 감성이 손끝에 전해져 한 잔의 커피를 완성한다. 일정한 맛을 내는 것 보다 위험할 수 있지만 상황에 맞게 추출하는 에쏘는 그때 그때 다르다. 비오는 날, 햇살이 따뜻한 날, 바람 부는 날, 눈이 오는 날 등등 자신이 느끼는 대로 에쏘의 풍미를 표현하고자 하는 그의 의지가 바리스타의 손을 탄다는 페달형 머신을 선택했다..


블렌딩에 심혈을 기울였다. 2가지 타입으로 구성
지퍼백을 열었을 때 풍기는 향기는 자연스럽게  고개를 끄덕이게 한다.
변화 아니 진화는 계속될 것이다. 바디감의 중심인 산미를 기준으로 균형이 잘 잡힌 블렌딩.
내 표현의 한계를 발견한다. 다시 한 번 축하드립니다.

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  1. Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 2011.12.11 11:19 신고 Modify/Delete Reply

    오!! 말씀하신 그곳이군요!!
    전, 어제 찬스랑 여기 가 보려고 했는데...ㅡㅜ
    헤비 스모커? 두명!!이 함께...해서 가 보지도 못하고 왔네요...윽
    (커피 투어는 역시나 논스모킹이 편합니다)
    조만간 들려야겠어요.

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2011.12.11 11:31 신고 Modify/Delete

      그 카페입니다.
      작은 공간이지만 에스프레소의 맛은 결코 작지 않습니다.
      결이 살아 있는 라떼아트의 무늬를 다시 볼 수 있어 좋았습니다.

  2. Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2011.12.11 18:37 신고 Modify/Delete Reply

    아 여기가 바로 책모임전에 다녀오신 그 곳 이군요.

  3. Favicon of https://baegoon.tistory.com BlogIcon BAEGOON 2011.12.11 19:07 신고 Modify/Delete Reply

    BLADE 기억해뒀다 꼭 가봐야겠군요 ^^
    맛도 좋고 분위기도 좋고 가봐야할 맛집이네요...

  4. Favicon of https://moro.tistory.com BlogIcon MORO 2011.12.11 19:10 신고 Modify/Delete Reply

    분위기가 좋은 카페군요..;)

  5. Favicon of https://loveyo.tistory.com BlogIcon 파워뽐뿌걸 2011.12.12 08:47 신고 Modify/Delete Reply

    밖에선 본거같은데 내부가 생각보다 넓어요!

  6. Favicon of http://angelroo.com BlogIcon 친절한민수씨 2011.12.12 11:59 신고 Modify/Delete Reply

    왠지 느낌이 정말 커피로 유명한 집의 분위기가 풍기네요...
    홍대 종종 가는데 나중에 한번 들러봐야겠네요

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5 Extracts_홍대앞

칸의視線 2011. 4. 5. 00:25
물가가 하늘 높을 줄 모르고 치솟고 있으니 예전만 같지 않습니다. 너무 민감해서 그런가요? 뭔가 부실하다는 느낌이 지워지지 않았지요. 가격도 그렇고 맛도 그렇고 양도 그렇고 친절도 그렇고 서비스도 그렇고 모두 그렇고 그랬습니다. 모처럼 나들이 갔는데 봄 기운은 완연하고 즐거웠지만 카페에서 식당에서의 불편함을 맞닥드리고 말았습니다. 혹시나 1인분의 고기가 되는지 했지만 역시나 안되고, 아래의 가게에서도 당황스러운 상황을 맞이하고 보니 마음이 한켠 허전합니다.
차라리 제대로된 가게에 가서 합당한 금액(시쳇말로 봉사료에 부가가치세 포함)을 지불하고 서비스 제대로 받고 싶은 마음으로 돌아서야 할 것 같습니다.

 


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  1. Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 2011.04.05 09:26 신고 Modify/Delete Reply

    요즘? 한국에 대세는 트리플 리스트레또 아닌가요...ㅋ
    그렇게 아주 맛있는 에스프레소를 한 2-3년 전에 마셔 봤는데...어느새 이게 대중화 되어가던데 말입니다.
    (맛이 그렇다고 다 맛있다는게 아니라 이런류를 취급하는게요)
    음, 에스프레소 도피오 리스트레또라도 6000원 이면 좀 많이 비싼데요?
    제가 아는 홍대의 한 카페는 에스프레소가 테이크아웃 2000원, 인은 1000원 인 재밌는 가격을 가진곳도 있습니다.
    (그렇다고 여타의 카페에 비해 질이 떨어진다는 것도 아니죠...단지 홍대보다 상수역쪽에 가깝다는 정도?ㅎ)

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2011.04.05 12:35 신고 Modify/Delete

      많이 비쌉니다. 에쏘 도피오의 분량을 기대하고 주문을 했었습니다.
      그런데 실제 담긴 양은 아무리 봐도 30ml가 될까 말까?
      결론은 가지 않으렵니다. 에쏘의 맛보다 불친절한 태도에 맘이 상했습니다.
      즐거운 하루 되십시요..

  2. Favicon of https://loveyo.tistory.com BlogIcon 파워뽐뿌걸 2011.04.05 11:27 신고 Modify/Delete Reply

    이런일이 있었군요. 저는 리스트레토 더블이란거 자체가 뭔지 몰라서 이해는 약간 부족하지만요.

    그리고 오래 버티던 카페중 하나였는데 결국 바뀌었군요. 망한건가;

  3. Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2011.04.05 23:41 신고 Modify/Delete Reply

    그렇군요. 커피 어렵군요..훔.;;;;; 불친절하면 가지 말아야죠.

  4. Favicon of https://eastrain.co.kr BlogIcon EastRain 2011.04.06 10:47 신고 Modify/Delete Reply

    나름 홍대 바닥에선 유명세를 달리고 있는 가겐데,
    프라이드가 강한것과 친절은 별개의 문제지요.
    라인투어님의 정확한 지적이 저 가게에 도움이 되었으면 좋겠네요.

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2011.04.06 12:34 신고 Modify/Delete

      기본은 친절이라고 생각합니다.
      기본이 무시된 가게의 마지막이 떠오릅니다.
      왜 그리도 표정은 딱딱하던지. 유명세는 바람처럼 사라짐을 알았으면 좋겠는데 어찌될런지...

  5. Favicon of https://bkyyb.tistory.com BlogIcon 보기다 2011.04.06 16:59 신고 Modify/Delete Reply

    이곳은 소중한 손님 한분을 잃었군요.
    친절은 기본인데 기본을 지키지 못하다니 참 아쉽습니다.

  6. Favicon of https://pang2love.tistory.com BlogIcon 황팽 2011.04.08 17:52 신고 Modify/Delete Reply

    에테르 이름 바뀌었군요.
    전 항상 달달한 음료만 마셔서
    맛차이도 못 느껴요.ㅋㅋ

  7. ㅋㅋㅋ^^ 2011.08.01 14:11 Modify/Delete Reply

    지나가는 나그네 인데 .. 카페에서 불쾌하셨다면 뭐 뭔가 맞지 않아서 였겠지만 ~
    그 커피를 더블이라고 했던건 어쩔수 없었을 겁니다 ^^ ㅎ 자세히 설명하자면 이해도 못 하실테고 설명하는 동안 저 맛있는 커피는 맛이 변해 있었을테니 .. 아무튼 카페가서 평가 하지 마시고, 즐겨 주세요 !! ㅋㅋ

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커피공화국, 오늘은 무슨 일이 ?

올댓커피 2011. 3. 5. 02:36
별일이야 있겠습니까?
문을 열고 슬며시 발을 내밀어 보니 경쾌한 음악이 가득차 있다. 역시나 커피콩이 볶아지면서 퍼지는 고소한 향기가 스멀스멀 코 끝을 간지럽게 합니다. 매장과 작업실이 층으로 구별되어 건물 전체가 오롯이 그들만의 공간. [Republic of Coffee] 다섯 테이블의 1층 매장과 작업실의 2층으로 구성되어 스텝들이 분주히 움직인다. 공간의 첫 인상은 "완성도가 높다" 메뉴에서의 컨셉은 에스프레소에 촛점을 맞췄다. 핸드드립은 하지 않고 아메리카노는 머신을 사용하지 않는단다. 부연설명을 하자면 [에어로 프레스]를 사용하는데 프렌치 프레스와 핸드드립의 중간 정도의 맛. 에스프레소를 베이스로한 알콜 음료가 돋보인다. 탄탄한 실력을 겸비한 이종훈 바리스타가 운영하는 "Republic of Coffee" Espresso의 진수를 만끽할 수 있는 공간이다.
마포구 도화동 203-8 / 마포역 4번 출구에서 가깝다.





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  1. Favicon of https://mindeater.tistory.com BlogIcon MindEater™ 2011.03.05 08:57 신고 Modify/Delete Reply

    혹시 지금 준비하시는 일들이 커피관련일을 계획하시는 건 아닌가요? 왠지 느낌이..^^*
    주말 즐겁게 보내시구요...^^

  2. Favicon of http://bristone1977.tistory.com BlogIcon 36.5˚C 몽상가 2011.03.06 08:37 신고 Modify/Delete Reply

    저런 그림은 어떻게 그리는지... 솜씨 좋으시네요들... ^^

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드롱기 머신

칸의視線 2010. 12. 9. 00:43
가정용 에스프레소 머신 드디어 도착.
문자메시지가 전송 됩니다.

뭔가 했더니 동생이 구입했다며 테스트 해보자고 합니다. 본인이 없을 때 배달이 되다 보니 제대로 설명을 듣지 못해서 도움을 요청. 한걸음에 달려갑니다.

나름 고급스러움이 흘러나오죠. 완성도가 높아 보입니다.
물론 업소에서 사용하는 수동식 머신과는 체급이 다르니 크게 기대는 하지 않습니다. 본인 체격에 맞는 능력만 보여주면 그것으로 이해가 됩니다. 그래도 기대를 하고 오일이 살짝 배어나온 신선한 원두를 넣고 버튼을 누르며 추출을 합니다.

에스프레소라고 하지만 크레마 층은 얇아서 진한 아메리카노 정도의 농도를 보입니다. 그렇지만 제법입니다. 어쭈구리? 그럴싸 합니다. 이정도까지 기대는 하지 않았었습니다.
별도의 우유통을 장착하고 동봉된 스팀피쳐에 받아보니 제법 풍성한 거품이 만들어집니다. 카푸치노, 라떼마끼아또, 라떼 기능을 선택함에 따라서 거품의 풍성함이 달라집니다. 
먼저 추출한 에스프레소에 얹어서 짝궁뎅이 라떼를 만들었습니다.



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  1. Favicon of https://qtotpz.tistory.com BlogIcon 윤뽀 2010.12.09 00:58 신고 Modify/Delete Reply

    와... 커피머신 집에 있음 전 맨날 내려마실꺼에요 ^^
    커피는 정말 중독인것같아요

  2. Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2010.12.09 01:31 신고 Modify/Delete Reply

    커피를 잘 모르는 제게는 참 신기한 기계네요. :)

  3. Favicon of https://photopark.tistory.com BlogIcon skypark박상순 2010.12.09 11:12 신고 Modify/Delete Reply

    점점 좋아지는군요...
    이젠 가정에서도 취향대로 커피를 즐기는 시대가 온듯 합니다.^^

  4. Favicon of https://hislog.tistory.com BlogIcon 원영. 2010.12.09 12:54 신고 Modify/Delete Reply

    커피의 세계도 중독성이 강한 것 같습니다.
    뭐랄까.. 취향을 넘어서서 취미가 되면 그 순간부터 많은 것들이 점점 더 눈에 들어오기 시작하는 것과 같은.

  5. Favicon of https://kimboram.com BlogIcon 긍정의 힘 2010.12.09 13:09 신고 Modify/Delete Reply

    우와아!!!
    너무 좋아보여요~^_^
    저두 결혼하면 집에 놓구 커피 마시고 싶네욤~>_<

  6. Favicon of https://littlehope.tistory.com BlogIcon 작은소망™ 2010.12.10 07:20 신고 Modify/Delete Reply

    가격이 엄청날거 같은데요.
    저도 커피는 좋아하진 않지만
    에스프레소는 커피전문점가면 마시는 편입니다....
    입안에 넣으면 깊은 향이 오래도록 남아있드라구요...
    원래는 커피 싫어햇었거든요...

  7. Favicon of https://plustwo.tistory.com BlogIcon PLUSTWO 2010.12.10 17:15 신고 Modify/Delete Reply

    커피 좋아하시는 분들에겐 염장 포스팅되겠는데요...ㅎㅎ

  8. Favicon of http://simglorious.tistory.com BlogIcon 도플파란 2011.01.17 19:04 신고 Modify/Delete Reply

    아ㅠㅠ 에스프레소 먹구 싶어여 ㅋㅋ 커피는 정말 한번 빠지면 헤어 나오지 못하는거 같아요ㅋ

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초겨울을 쿨하게

칸의視線 2010. 11. 13. 21:53
COOL MENU _ 스무디
장비가 파워가 있어서 얼음이 에스프레소 분쇄가루처럼 부드럽습니다. 맨날 서걱서걱한 얼음을 깨물었던 스무디를 오늘은 곱게 빻아진 에스프레소 분쇄커피 가루처럼 가볍게 목넘김을 합니다. 맛없는 음료메뉴로 각인 되었던 불편한 생각을 한 방에 날립니다. 기계가 역시 좋아야 합니다. 소스 및 시럽, 각종파우더 나름 퀄리티가 있는 브랜드의 집합이었습니다. 조그마한 차이가 모여 맛에 결정타를 날립니다. 샘플 음료부터 시작하여 각자 만들어낸 쿨메뉴까지 몇 잔을 마셨는지 끝날 무렵에는 속이 울렁거립니다. 기본적으로 에스프레소 2 Shot을 기본으로 용량이 350ml가 되다보니 과하게 마셨답니다. 조금 참아야 하는데 입에서 맛나다고 꼴깍꼴깍 주섬주섬 마십니다. 그래도 맛을 봐야하니 조금씩이라도 꼭 마셨지요. 초겨울에 마시는 시원한 음료 별미였고 색다른 느낌..여름에 에어컨 바람 얼굴에 맞아가며 마시는 음료와는 사뭇 다른 느낌입니다. 이래서 아이스크림은 겨울이 제철인가 봅니다.





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  1. Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2010.11.14 14:04 신고 Modify/Delete Reply

    모양이 예쁜데요. 한번 마셔보고 싶네요..ㅎ.ㅎ

  2. Favicon of http://greendiary.tistory.com/ BlogIcon 수우 2010.11.15 07:17 Modify/Delete Reply

    걍.. 맛있겟다!! ㅎㅎ
    특히 저.. 녹차로 만든 네잎클로버는 제 취향일듯

  3. Favicon of http://angelroo.net BlogIcon 친절한민수씨 2010.11.15 12:09 Modify/Delete Reply

    와~ 이런 모양 처음 봐요...
    솜씨가 대단하세요!

  4. Favicon of https://plustwo.tistory.com BlogIcon PLUSTWO 2010.11.15 13:15 신고 Modify/Delete Reply

    겨울에 맛있는 음식중에 아이스크림 냉면 외에 쿨스무디를 추가해야겠습니다..^^

  5. Favicon of https://photopark.tistory.com BlogIcon skypark박상순 2010.11.16 10:58 신고 Modify/Delete Reply

    햐~~ 모양이 너무 예뻐서 마시기 아깝겠는걸요...
    그래도 한번 마셔보고 싶군요.ㅎㅎ

  6. Favicon of https://dogguli.net BlogIcon 도꾸리 2010.11.16 15:17 신고 Modify/Delete Reply

    차 한잔 생각나는 계절입니다~
    따뜻한 차 한 잔 들고 거리 풍경이 보고 싶어진다는.
    아자아자~
    행복한 하루되세요~

  7. Favicon of https://bkyyb.tistory.com BlogIcon 보기다 2010.11.16 16:24 신고 Modify/Delete Reply

    딸기 그린거 예술이에요~
    스무디도 이런 아트가 되는구요.
    시원하게~ 한잔 했으면 좋겠습니다.^^

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2010.11.16 22:08 신고 Modify/Delete

      맛없는 스무디만 먹었던것 같습니다. 악화가 양화를 구축한 모양새. 이때가 제대로된 스무디 메뉴를 마신것 같습니다.

  8. Favicon of https://littlehope.tistory.com BlogIcon 작은소망™ 2010.11.17 07:10 신고 Modify/Delete Reply

    정말로 마시기가 아까운 아트 커피네요 ^^!!
    저도 한번 마셔보고 싶습니다.

  9. Favicon of https://bookand.tistory.com BlogIcon Claire。 2010.11.17 23:10 신고 Modify/Delete Reply

    스무디가 이렇게 변신하다니 솜씨가 대단하시네요.
    너무 예뻐서 한참을 보고 있을 것 같습니다 ^^

  10. Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 2010.11.18 14:53 신고 Modify/Delete Reply

    블렌더는 역시 좋은걸 써야죠 +_+ㅋ
    그래야 목넘김이 좋은데...ㅎㅎ
    그런데 저기 푸스카페? 스타일로된거 중에서 맨 아래 파란색은 어떤 시럽인가요?

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2010.11.18 17:29 신고 Modify/Delete

      좋은 블렌더가 목넘기 좋은 스무디를 만들어 줬습니다.
      파란색 시럽은 정확히 듣지를 못했는데 확인되면 댓글 수정 하겠습니다.

  11. Favicon of https://cactus0.tistory.com BlogIcon 선인장s 2010.11.19 17:44 신고 Modify/Delete Reply

    와 정말 너무 이쁜데요 ㅎㅎ
    눈이 호강하고, 입도 호강하고 ^^

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직접 만져보니

칸의視線 2010. 10. 15. 17:11
마음 먹은것 처럼 움직이지 않더군요. 그래서 직접 행동으로 옮겨봐야 아~! 그렇구나 실감이 갑니다. 지난주 3일 내내 바리스타2급 실기시험 도우미로 현장을 지켜봤습니다. 다른 분의 동영상을 봤지만 시간내에 주어진 과제물을 심사위원 앞에 제시하는 것이 녹녹치는 않았습니다. 연습때는 잘 되다가도 실제로 테크니컬 심판이 스톱워치를 들고 바로 옆에서 띡띡 버튼을 눌러가며 지켜보니 수험생은 긴장할 수 밖에 없더군요. 연습량에 비례하는 것 같습니다. 동작이 리드미컬하게 군더더기가 없는 분은 역시 정확하게 규정 시간내에 과제물을 제출합니다. 에스프레소 머신은 달라꼬르떼와 비바S 제품으로 2대 준비. 옆에서 지켜보면 따라하는게 어렵지 않게 생각할 수 있지만 실제로 만져보니 뜨겁기도 푹푹 쏟아지는 스팀에 놀라기도 했습니다. 화상을 살짝 입는 것은 부지기로 많았습니다.


실기 2명 시험에. 여분으로 집기가 준비되었습니다. 준비5분, 시연10분, 과제물은 에스프레소4잔, 카푸치노4잔. 시험을 위해 준비되는 용품입니다. 스팀피쳐4개 스픈4개가 포함됩니다. 샷잔은 받침접시가 없습니다. 이렇게 수험생이 바뀔 때마다 교체해 주었습니다.


수험생 한 명이 실기시험을 보는 장소..시험장에 카페처럼 음악이 흐르는 것도 시험규정이라고 들었습니다. 아무래도 긴장감이 약간은 누그러 질 것 같지만 역시 시험은 시험입니다.

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  1. Favicon of https://hisday.tistory.com BlogIcon 원영.. 2010.10.15 19:55 신고 Modify/Delete Reply

    요즘 취미뿐만이 아니라, 일쪽으로도 커피에 크게 관심이 가서..
    커피 관련 내용만 보면 재밌게 보고 있습니다.
    그렇죠. 시험은 시험이에요.
    운전한지 15년은 된 거 같은데, 그래도 다시 운전 면허 기능 시험 보라면 헤매일 거 같아요.

  2. Favicon of https://bkyyb.tistory.com BlogIcon 보기다 2010.10.16 00:53 신고 Modify/Delete Reply

    시험장의 공기는 사람을 긴장시키는 듯 해요.
    주말 잘 보내세요~

  3. Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 2010.10.16 10:13 신고 Modify/Delete Reply

    요즘 '바리스타 2급 시험'이 많이 어려워 졌다고 하더군요.
    우후죽순 너나 나나 다 따니까 의미도 사라져서 그런건 좀 좋다고 생각했는데...
    공정성이 다른 시험들에 비해 없고...평가 기준도 제대로 없고 말이죠
    (공인 인증이 아니라 협회 인증 이라서 그럴지도...그나저나 예전 보다 합격률이 낮다고 그러더군요 ^^;;)

    아, 어제 칼리타 뉴웨이브로 내린 드립 마셔봤는데 괜찮더군요.
    드리퍼 모양도 멋지고, 필터를 접는 귀찮음도 사라졌더군요 :)

    그나저나 데 왜 드립에 대한 시험은 없는걸까...도 생각합니다.ㅎ

  4. Favicon of https://plustwo.tistory.com BlogIcon PLUSTWO 2010.10.16 12:04 신고 Modify/Delete Reply

    매장에서 바리스타분들 하는거 보면 쉬워보이던데...시험이라 긴장감이 팽팽할거 같아요..

  5. Favicon of http://angelroo.net BlogIcon 친절한민수씨 2010.10.18 11:55 Modify/Delete Reply

    그렇다면 라인투어님도 혹시 바리스타 자격증 가지고 계신가요?

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캐논 IXUS 200 IS [Coffee Society_사당동]

칸의視線 2009. 10. 29. 00:41
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  1. Favicon of https://cactus0.tistory.com BlogIcon 선인장s 2009.11.02 20:25 신고 Modify/Delete Reply

    와.. 좋은 카페이네요.

    진열된 컵이 탐나는게, 저희 집에도 저렇게 해놓고 싶어져요 : )

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모카포트를 불 위에

칸의視線 2008. 12. 13. 09:08
모카포트가 제 손에 들어왔습니다.
친척분의 지인께서 이탈리아 여행을 갔다 오면서 선물로 주셨다고 하는데 결국 제 차지가 되었답니다.
그 집에서는 자리를 차지하고 있었지만 울집에 들어온 업둥이는 주전멤버로 등극했습니다. 다른 것 있겠습니까? 즉시 사용에 들어갑니다. 자료에 의하면 알루미늄 재질의 모카포트 보다는 농도가 조금 낮다고 합니다. 보시는 바와 같이 도자기 재질 입니다. 그림도 시선을 붙잡게 하는데 한 몫을 단단히 하고 있습니다. 피우미치노(레오나르도 다빈치)공항에서 마신 찐한 에스프레소는 아니지만 거기에 버금가는 뒷맛을 남기고 있습니다. 설탕을 첨가해도 단맛과 쓴맛을 동시에 느끼게하는 여운을 남깁니다. 단지 쓴맛만이 강조되는 에쏘는 아닙니다. 전동밀이 있어서 굵기 조절이 자유로웠던 점이 더욱 사용횟수를 늘리게 하는 요소가 되고 있습니다. 그럼 바로 시연 들어갑니다.





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  1. Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2008.12.13 11:12 신고 Modify/Delete Reply

    커피맛은 모르겠는데 그릇이 상당히 예뻐보이는데염... *.*

  2. Favicon of https://sosoilgi.tistory.com BlogIcon 시크릿걸 2008.12.13 12:32 신고 Modify/Delete Reply

    우와 진짜 신기하다. 이렇게 추출할수도 있는거네요...
    그릇도 참 예쁘고...
    저 금색 커피잔 눈에 확들어옵니다 ㅋㅋㅋ

  3. Favicon of https://mimic.tistory.com BlogIcon 미미씨 2008.12.14 15:05 신고 Modify/Delete Reply

    일단 목소리 근사하십니다!!
    이거 리알레토인가?? 그거랑 비슷한 방식이군요.

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2008.12.14 19:55 신고 Modify/Delete

      감사합니다.
      "ANCAP의 CARINA"제품입니다.
      뚜껑에 이태리어로 2001 Caffe nello Spazio Serie "Planetarium"이라고 적혀 있는데 무슨 뜻인지 ?

  4. Favicon of https://hobaktoon.tistory.com BlogIcon 호박 2008.12.15 01:26 신고 Modify/Delete Reply

    저도 근사한 목소리에 한 표 추가욥~!!
    내리는 것만 알고 있는 저로서는 그저 신기할 따름~
    하여튼 장식용으로 썩고 있는 것은 요긴하게 쓸 수 있는 사람에게
    보내줘야 합니다~~ㅋㅋ

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2008.12.15 08:38 신고 Modify/Delete

      저는 제 목소리가 그닥 맘에 들지 않았는데 이쁘게 봐주시니 고맙습니다.
      장식장 구석에서 자리만 차지할 뻔 했는데 새주인 만나서 요새 귀염받고 있답니다.

  5. Favicon of https://cactus0.tistory.com BlogIcon 선인장s 2008.12.16 09:16 신고 Modify/Delete Reply

    ㅎㅎ 부부는 닮아간다고 하던데.
    칸님도 커피사랑에 푹~ 빠지신것 같습니다 ^^
    또한번 칸님이 주시는 커피를 마셔보고 싶어요~

  6. Favicon of https://satin92.tistory.com BlogIcon hachi* 2008.12.26 01:32 신고 Modify/Delete Reply

    아 이거 도자기로 된 모카포트.. 궁금했어요, 비알레띠랑 맛이 차이가 나는지.
    모카포트 개인적으로 생활 필수품으로 강추하고 싶은 아이템입니다.^^

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2008.12.26 08:37 신고 Modify/Delete

      비알레띠를 사용하지 않아 뭐라고 말씀드리기는 그렇고,
      다른 분들의 사용기를 보면 도자기타입이 업소용 에스프레소 머신과 드립커피의 중간정도라는 설명을 읽은 적이 있습니다.
      하지만 실제 제가 시음하지 않아서 구체적으로 설명하기가 어렵습니다.

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제7회 카페쇼_COEX 대서양홀

칸의視線 2008. 12. 1. 01:07
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간만에 코엑스로 갑니다. 이름도 생소한 카페쇼.
옆지기의 강력한 일정에 두말없이 운전대를 잡았지요. 올해의 바리스타 챔피언쉽 최종결선이 치뤄지기도 한답니다. 각종 부스에는 커피관련 업체들이 저마다의 원두와 에스프레소 머신, 커피기구, 관련서적 등등 한 곳에서 볼 수 있는 기회를 가졌습니다. 지인의 초대권으로 입장하는 영광을 얻었습니다. 알고 지내던 분도 여기서 만났고 부스에서 시음하라고 나눠주는 커피도 열심히 마셨습니다. 향기도 좋고 따뜻하고~!
무미건조하게 지나가는 일요일 오후를 알차게 보내 마음이 뿌듯하답니다.

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  1. Favicon of https://shower0420.tistory.com BlogIcon 소나기♪ 2008.12.01 09:31 신고 Modify/Delete Reply

    아... 이런 행사도 있었군요.
    행사장에 들어가면 커피향이 ~ 솔솔나고 재미있을 것 같네요.^^

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2008.12.01 10:57 신고 Modify/Delete

      현장스케치는 머릿속에 어느 정도 완성은 되었고 예상대로 커피향으로 진동을 했습니다.
      유쾌한 관람을 마치고 귀가했습니다.

  2. Favicon of https://redfoxxx.tistory.com BlogIcon 빨간여우 2008.12.01 12:20 신고 Modify/Delete Reply

    처음보는 쇼네요.

    많은 종류의 커피들이 있었다니 linetour님같은 커피매니아들에겐 최고의
    행사였겠습니다. 생각만해도 커피향이 대구까지 나는 것 같습니다..^^

  3. Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2008.12.01 16:29 신고 Modify/Delete Reply

    작년에도 했었던거 같은데 전 커피를 안마시다 보니 작년에 지인이 가자던걸 그때 뿌리친 기억이 있군요.

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2008.12.01 17:37 신고 Modify/Delete

      내년에 기회가 주어지면 꼭 가십시요..
      경품 추첨도 많았는데 일요일 오후에 가는 바람에 거의 파장 분위기였습니다.

  4. Favicon of https://plustwo.tistory.com BlogIcon PLUSTWO 2008.12.01 17:15 신고 Modify/Delete Reply

    코엑스, 간만에 향기좀 품었네요...^^

  5. Favicon of https://echo7995.tistory.com BlogIcon 에코♡ 2008.12.01 23:26 신고 Modify/Delete Reply

    와우 정말 좋은 커피향기 가득한 곳이였을것 같아요^^
    왠지 기분좋아지네요^^

  6. Favicon of https://mimic.tistory.com BlogIcon 미미씨 2008.12.02 11:23 신고 Modify/Delete Reply

    저도 이웃님 홈에서 여기 댕겨오신거 봤는데...이런거 알았으면 저도 갔을텐데 조금 아쉽네요. 예쁜 찻잔 보고 왔어야 하는데..ㅎㅎ

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2008.12.02 11:49 신고 Modify/Delete

      이탈리아식 커피 에스프레소는 전용잔
      "데미타세(demitasse)"에 마셔야 제격입니다.
      너무 깜찍해서 지름신이 강령할 뻔 했는데 간신히 참았습니다.

  7. Favicon of https://cactus0.tistory.com BlogIcon 선인장s 2008.12.04 12:36 신고 Modify/Delete Reply

    와.. 이런행사를 하는줄 몰랐네요 ;ㅁ; 알았더라면 저도 가봤을텐데(코엑스는 너무 멀지만^^;)
    칸님께서 커피에 관한 포스팅을 하시면 읽는 내내 커피향이 솔솔 납니다 ^^

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옆지기 바리스타를 꿈꾸다

칸의視線 2008. 7. 6. 21:10
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옆지기
바리스타
를 꿈꾸다. 수험생을 둔 남편이 더 힘듭니다. 운전기사 노릇에 보조까지 기타 등등.
10분 안에 총 8잔으로 에스프레소 4잔 + 카푸치노 4잔을 만들어내야 한답니다.
스톱워치로 재가면서 연습을 하는데 만만치가 않더군요. 혹여 중간에 잘못되더라도 그냥 통과해야 합니다.
FeedBack이 안됩니다. 시간관계상. 특히 시간 초과는 낙방의 지름길.
일요일 아침 시흥에 모 사장님 사무실에 마련된 Coffee Bar에서 연습을 했습니다. 커피에 관심이 많은 대표이사가 자신의 사무실에 직접 시공을 했습니다. 감각이 남다르십니다. 운좋게 싱싱한 머신으로 시험 준비를 할 수 있게 배려해 주셨습니다.


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작지만 알차게 마련된 공간입니다. 특히 에스프레소 머신 앞에 잔과 행주를 깔아 놓을 수 있도록 여백이 있어야 하는데 폭 20Cm 정도로 확보가 되어 효율성이 높았습니다. 제빙기에 전기쿡탑, 블렌더, 그라인더, 전자렌지, 가스렌지 등등 여러 기구가 준비되어 있습니다. 특히 여름에는 아이스 메뉴 때문에 제빙기의 성능이 아주 중요하다고 합니다. 용량이 빵빵해야 겠지요.


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물건너온 에스프레소 머신 입니다. 씩씩거리며 증기를 뿜어내는 모양새가 당차보였습니다.
로고가 당당하게 쭈~욱 뻗었습니다. 얼마나 할까? 궁금증이 더해집니다. 혹시 국산 제품이 있나요?


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연습을 하고 난 커피케잌 입니다. 머신에서 뜨거운 물을 통과시키고 난 커피 찌꺼기. 재떨이 깔면 운치가 있겠죠. 제가 비흡연자라 그닥 땡기지는 않았습니다.


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그라인더 입니다.
안에는 5~7가지의 원두를 블렌딩하여 집어 넣고 곱게 분말을 만들어 냅니다. 입자의 굵기는 그때 그때 달라요.


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사장님의 카푸치노 입니다. 하트가 잘 그려졌지요. 맛 너무 좋았습니다.


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생크림이 토핑된 사장님 카페모카 입니다. 행복했습니다.


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여기 주방의 세면대 입니다.
강렬한 Red의 빛깔에 주춤하게 만듭니다. 수도꼭지가 재밌지요. 카다로그에서만 봐왔던 그런 수전을 이곳에서 만났습니다. 이 회사에서 일하는 직원은 재미가 쏠쏠할 겁니다.


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간단한 소품들이 모여 있으니 종류가 다양합니다. 사람의 취향이란 참 독특합니다.
이렇게 많은 잔이 필요할 줄이야 어찌 알았겠습니까?


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드디어 시험장 입니다. 숙대입구 역 앞에 위치.
역시 시험은 시험 입니다. 주어진 과제를 시간내에 완벽하게 만들어 내면
합격하겠지요. 수험생 여러분 화이팅~!

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Trackbacks 0 : Comments 34
  1. Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2008.07.06 21:57 신고 Modify/Delete Reply

    예전에 커피에 고양이 그림 그려놓은거 보니 참 신기하고 마시기 아깝더군요...

  2. Favicon of https://hazels.tistory.com BlogIcon 헤이즐 2008.07.06 23:01 신고 Modify/Delete Reply

    하루 종일 연습하고, 이동하고, 시험보고 났더니 완전 녹초가 된 기분입니다.
    덕분에 고생 많으셨어요~.
    결과도 좋아야 할텐데 말이죠...^^;

  3. Favicon of https://cactus0.tistory.com BlogIcon 선인장s 2008.07.07 01:25 신고 Modify/Delete Reply

    와^^; 고생 많으셨겠어요-
    바리스타시험 완전 힘들다던데=ㅅ=;
    저도 도전해볼까 하다가 잠시 접었습니다ㅎㅎ 저야 뭐 취미삼아 커피를 공부할 생각이라^^;

    그나저나 저 많은 커피를 혼자 다드시다니- 저도 좀 주세요 ㅎㅎ

  4. Favicon of http://kikibossa.tistory.com BlogIcon KiKiBOSSA 2008.07.07 01:42 Modify/Delete Reply

    와~!!
    결과가 기다려집니다. +ㅁ+

  5. Favicon of https://dolljoa.tistory.com BlogIcon Julie. 2008.07.07 05:54 신고 Modify/Delete Reply

    시험은 잘치루셨는지요. 복작복작 많이 준비하신거 같아- 결과가 두렵지 않겠는걸요 :-)
    꿈을 꾼다는건 즐거운일!!

  6. Favicon of https://hobaktoon.tistory.com BlogIcon 호박 2008.07.07 17:30 신고 Modify/Delete Reply

    오~ 바리스타 시험도 있었군요(--^) <<< 무식한거 아녀???

    암튼 외조 잘하시구요~ 갠적으루 나중에 한잔 부탁^^ 헤헤헤~
    지금은 냉커피가 너무 그리운 날씹니다.. 아~ 너무 덥당(ㅠㅠ) 헉헉!

  7. Favicon of https://plustwo.tistory.com BlogIcon PLUSTWO 2008.07.07 18:15 신고 Modify/Delete Reply

    지금쯤이면 결과가 나왔을것 같은데...미리 축하드립니다..^^
    맛있는 커피는 그냥 나오는게 아니였군요....

  8. Favicon of https://meloyou.com BlogIcon 멜로요우 2008.07.07 20:24 신고 Modify/Delete Reply

    바리스타 자격증이 있는데...왜 시험은 없을 거라고 생각했었을까요;;ㅋㅋ
    결과는 어떻게 나왔을지 정말 궁금한데요? ㅋㅋ
    빨리 기쁜 소식을 전해주시길 ㅎㅎ

  9. Favicon of https://magi37.tistory.com BlogIcon 마기 2008.07.08 00:24 신고 Modify/Delete Reply

    제가 미래를 좀 보는데 합격입니다.
    맥심신께서 알려주셨습니다.

  10. Favicon of https://echo7995.tistory.com BlogIcon 에코♡ 2008.07.08 09:42 신고 Modify/Delete Reply

    화이팅~

    좋은소식 있으시길 바랄께요^^
    저도 바리스타 꼭 배워보고싶었던 것중 하나라서 관심많은데 ㅋ
    낄낄;;ㅋ

  11. Favicon of http://www.enistia.com/tc BlogIcon 티아 2008.07.08 10:07 Modify/Delete Reply

    잘 되겠죠.. 이것도 꽤 어려운 시험중에 하나인데..^^

  12. Favicon of https://purepure.tistory.com BlogIcon 고군 2008.07.08 22:41 신고 Modify/Delete Reply

    저 기계들과 재료들을 능수능란하게 다뤄야 한다니...바리스타에도 급수가 있었군요.
    커피 한잔에 담아내기 위해 많은 정성이 들어가야 된다는걸 다시 한번 느낍니다.
    옆지기님의 바리스타의 모습이 막 떠오릅니다. 화이팅입니다!

  13. Favicon of https://shower0420.tistory.com BlogIcon 소나기♪ 2008.07.09 00:57 신고 Modify/Delete Reply

    와.^^
    와이프께선 이미 바리스타이신 것 같은데요.^^
    라떼아트가 너무 이쁘게 나왔는데요. 부럽습니다.ㅎㅎ

  14. Favicon of http://kisworld.tistory.com BlogIcon kisworld 2008.07.09 23:02 Modify/Delete Reply

    옷 6회 시험치루셨군요... .. 다음주에 발표난다고 하던데.. 당연합격이겠죠 ^_^
    추카차카~~~~ ^_^.. 한턱 쏘~~~세용~~ ㅎㅎ

  15. Favicon of https://yasu.tistory.com BlogIcon Yasu 2008.07.12 22:01 신고 Modify/Delete Reply

    오... 좋은결과를 기대하겠습니다. 화이팅~

  16. Favicon of https://poby0824.tistory.com BlogIcon poby 2008.07.13 23:33 신고 Modify/Delete Reply

    우아...화이팅.
    커피 정말 좋아하는 사람으로서 항상 동경하는 직업 바리스타.^^
    정말 어렵다고 하던데, 좋은 결과 있으시길 바랍니다~.
    빨간 수도 탐나네요. :)

  17. Favicon of https://ggony.tistory.com BlogIcon 꼬니80 2008.07.14 12:53 신고 Modify/Delete Reply

    제가 회사 가는 사거리에서 매일 보고 지나가는 그 곳에서 시험보셨군요..좋은 결과 기대하겠습니다. ^^ㅎㅎ

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하나 골라 보시겠습니까?

칸의視線 2008. 2. 19. 19:15
      입맛 따라 취향 따라 선택의 폭이 넓지요. 설날 고향에 내려가니 사촌 여동생이 이런 걸 보여주며 커피 한 잔을 뽑아 줍니다. 조그만게 신통방통하게 생겼고 박스를 개봉하니 이렇게나 알록달록한 캡슐이 등장합니다.

      1회용 에스프레소 캡슐 커피랍니다. 로스팅과 신맛의 정도에 따라 뭘 집어 들어야 할지 고민스럽게 합니다.
기계에 살짝 집어넣고 뚜껑만 닫으면 자연스럽게 커피한잔이 뽑아져 나온다지요. 참 편리한 세상입니다만 반대로  핸드드립만을 고집하는 장소도 있지요. 한 번 골라 보시겠습니까?


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워낙 깨알같은 글씨에 설명은 왜 이리도 긴지 모르겠습니다. 찐한 에스프레소 한 잔 마시기 어렵지만 그냥 기계에 넣고 스위치 올리면 쭈~욱 뽑아져 나왔습니다. 별로 맘에 안드는 네슬레 제품이라고 합니다. 급 뽐뿌가 밀려왔지만 가볍게 지름신 퇴치를 하였습니다. 아나로그와 디지털 사이에 끼인 디지로그 세대라 받아 들이겠습니다.


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  1. Favicon of https://thelights.tistory.com BlogIcon 빛이여 2008.02.20 00:21 신고 Modify/Delete Reply

    와.. 신기하네요.ㅋㄷ 1회용이라..
    요즘.... 슬슬 신기할 정도로 물건들이 나오네요.ㅋㄷ

  2. Favicon of https://purepure.tistory.com BlogIcon 고군 2008.02.20 13:03 신고 Modify/Delete Reply

    전 다 마셔보고 싶어요 ㅋ
    정말 독특한 캡슐형 에스프레소입니다 d-_-b

  3. Favicon of http://www.enistia.com/tc BlogIcon 티아 2008.02.20 14:31 Modify/Delete Reply

    참..대단한 세상입니다.
    대단합니다.ㅎㅎ

  4. 2008.02.20 23:12 Modify/Delete Reply

    비밀댓글입니다

  5. Favicon of https://meloyou.com BlogIcon 멜로요우 2008.02.20 23:50 신고 Modify/Delete Reply

    캡슐 커피라니 정말 생소하네요 ;;ㅋ
    그나저나 이렇게 열을 맞추어서 있는 모습이 군대를 연상케 하네요 ;ㅋ

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2008.02.21 00:30 신고 Modify/Delete

      블로그 방문을 환영합니다. 좌우로 정렬되어 포장된 모습에 동공이 커졌습니다. 자주 놀러 오십시요 심심하지 않게 해드릴께요.

  6. Favicon of http://talkingof.tistory.com BlogIcon 사진의미학 2008.02.21 23:11 신고 Modify/Delete Reply

    오홋... 신기한 물건이네요..ㅋ

  7. Favicon of https://yasu.tistory.com BlogIcon Yasu 2008.02.23 18:19 신고 Modify/Delete Reply

    앗. 저도 디카폐인인데... 농담입니다..ㅎㅎ

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