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  1. 2010.10.15 직접 만져보니 (10)
  2. 2008.07.06 옆지기 바리스타를 꿈꾸다 (34)

직접 만져보니

칸의視線 2010. 10. 15. 17:11
마음 먹은것 처럼 움직이지 않더군요. 그래서 직접 행동으로 옮겨봐야 아~! 그렇구나 실감이 갑니다. 지난주 3일 내내 바리스타2급 실기시험 도우미로 현장을 지켜봤습니다. 다른 분의 동영상을 봤지만 시간내에 주어진 과제물을 심사위원 앞에 제시하는 것이 녹녹치는 않았습니다. 연습때는 잘 되다가도 실제로 테크니컬 심판이 스톱워치를 들고 바로 옆에서 띡띡 버튼을 눌러가며 지켜보니 수험생은 긴장할 수 밖에 없더군요. 연습량에 비례하는 것 같습니다. 동작이 리드미컬하게 군더더기가 없는 분은 역시 정확하게 규정 시간내에 과제물을 제출합니다. 에스프레소 머신은 달라꼬르떼와 비바S 제품으로 2대 준비. 옆에서 지켜보면 따라하는게 어렵지 않게 생각할 수 있지만 실제로 만져보니 뜨겁기도 푹푹 쏟아지는 스팀에 놀라기도 했습니다. 화상을 살짝 입는 것은 부지기로 많았습니다.


실기 2명 시험에. 여분으로 집기가 준비되었습니다. 준비5분, 시연10분, 과제물은 에스프레소4잔, 카푸치노4잔. 시험을 위해 준비되는 용품입니다. 스팀피쳐4개 스픈4개가 포함됩니다. 샷잔은 받침접시가 없습니다. 이렇게 수험생이 바뀔 때마다 교체해 주었습니다.


수험생 한 명이 실기시험을 보는 장소..시험장에 카페처럼 음악이 흐르는 것도 시험규정이라고 들었습니다. 아무래도 긴장감이 약간은 누그러 질 것 같지만 역시 시험은 시험입니다.

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  1. Favicon of https://hisday.tistory.com BlogIcon 원영.. 2010.10.15 19:55 신고 Modify/Delete Reply

    요즘 취미뿐만이 아니라, 일쪽으로도 커피에 크게 관심이 가서..
    커피 관련 내용만 보면 재밌게 보고 있습니다.
    그렇죠. 시험은 시험이에요.
    운전한지 15년은 된 거 같은데, 그래도 다시 운전 면허 기능 시험 보라면 헤매일 거 같아요.

  2. Favicon of https://bkyyb.tistory.com BlogIcon 보기다 2010.10.16 00:53 신고 Modify/Delete Reply

    시험장의 공기는 사람을 긴장시키는 듯 해요.
    주말 잘 보내세요~

  3. Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 2010.10.16 10:13 신고 Modify/Delete Reply

    요즘 '바리스타 2급 시험'이 많이 어려워 졌다고 하더군요.
    우후죽순 너나 나나 다 따니까 의미도 사라져서 그런건 좀 좋다고 생각했는데...
    공정성이 다른 시험들에 비해 없고...평가 기준도 제대로 없고 말이죠
    (공인 인증이 아니라 협회 인증 이라서 그럴지도...그나저나 예전 보다 합격률이 낮다고 그러더군요 ^^;;)

    아, 어제 칼리타 뉴웨이브로 내린 드립 마셔봤는데 괜찮더군요.
    드리퍼 모양도 멋지고, 필터를 접는 귀찮음도 사라졌더군요 :)

    그나저나 데 왜 드립에 대한 시험은 없는걸까...도 생각합니다.ㅎ

  4. Favicon of https://plustwo.tistory.com BlogIcon PLUSTWO 2010.10.16 12:04 신고 Modify/Delete Reply

    매장에서 바리스타분들 하는거 보면 쉬워보이던데...시험이라 긴장감이 팽팽할거 같아요..

  5. Favicon of http://angelroo.net BlogIcon 친절한민수씨 2010.10.18 11:55 Modify/Delete Reply

    그렇다면 라인투어님도 혹시 바리스타 자격증 가지고 계신가요?

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옆지기 바리스타를 꿈꾸다

칸의視線 2008. 7. 6. 21:10
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옆지기
바리스타
를 꿈꾸다. 수험생을 둔 남편이 더 힘듭니다. 운전기사 노릇에 보조까지 기타 등등.
10분 안에 총 8잔으로 에스프레소 4잔 + 카푸치노 4잔을 만들어내야 한답니다.
스톱워치로 재가면서 연습을 하는데 만만치가 않더군요. 혹여 중간에 잘못되더라도 그냥 통과해야 합니다.
FeedBack이 안됩니다. 시간관계상. 특히 시간 초과는 낙방의 지름길.
일요일 아침 시흥에 모 사장님 사무실에 마련된 Coffee Bar에서 연습을 했습니다. 커피에 관심이 많은 대표이사가 자신의 사무실에 직접 시공을 했습니다. 감각이 남다르십니다. 운좋게 싱싱한 머신으로 시험 준비를 할 수 있게 배려해 주셨습니다.


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작지만 알차게 마련된 공간입니다. 특히 에스프레소 머신 앞에 잔과 행주를 깔아 놓을 수 있도록 여백이 있어야 하는데 폭 20Cm 정도로 확보가 되어 효율성이 높았습니다. 제빙기에 전기쿡탑, 블렌더, 그라인더, 전자렌지, 가스렌지 등등 여러 기구가 준비되어 있습니다. 특히 여름에는 아이스 메뉴 때문에 제빙기의 성능이 아주 중요하다고 합니다. 용량이 빵빵해야 겠지요.


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물건너온 에스프레소 머신 입니다. 씩씩거리며 증기를 뿜어내는 모양새가 당차보였습니다.
로고가 당당하게 쭈~욱 뻗었습니다. 얼마나 할까? 궁금증이 더해집니다. 혹시 국산 제품이 있나요?


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연습을 하고 난 커피케잌 입니다. 머신에서 뜨거운 물을 통과시키고 난 커피 찌꺼기. 재떨이 깔면 운치가 있겠죠. 제가 비흡연자라 그닥 땡기지는 않았습니다.


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그라인더 입니다.
안에는 5~7가지의 원두를 블렌딩하여 집어 넣고 곱게 분말을 만들어 냅니다. 입자의 굵기는 그때 그때 달라요.


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사장님의 카푸치노 입니다. 하트가 잘 그려졌지요. 맛 너무 좋았습니다.


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생크림이 토핑된 사장님 카페모카 입니다. 행복했습니다.


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여기 주방의 세면대 입니다.
강렬한 Red의 빛깔에 주춤하게 만듭니다. 수도꼭지가 재밌지요. 카다로그에서만 봐왔던 그런 수전을 이곳에서 만났습니다. 이 회사에서 일하는 직원은 재미가 쏠쏠할 겁니다.


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간단한 소품들이 모여 있으니 종류가 다양합니다. 사람의 취향이란 참 독특합니다.
이렇게 많은 잔이 필요할 줄이야 어찌 알았겠습니까?


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드디어 시험장 입니다. 숙대입구 역 앞에 위치.
역시 시험은 시험 입니다. 주어진 과제를 시간내에 완벽하게 만들어 내면
합격하겠지요. 수험생 여러분 화이팅~!

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  1. Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2008.07.06 21:57 신고 Modify/Delete Reply

    예전에 커피에 고양이 그림 그려놓은거 보니 참 신기하고 마시기 아깝더군요...

  2. Favicon of https://hazels.tistory.com BlogIcon 헤이즐 2008.07.06 23:01 신고 Modify/Delete Reply

    하루 종일 연습하고, 이동하고, 시험보고 났더니 완전 녹초가 된 기분입니다.
    덕분에 고생 많으셨어요~.
    결과도 좋아야 할텐데 말이죠...^^;

  3. Favicon of https://cactus0.tistory.com BlogIcon 선인장s 2008.07.07 01:25 신고 Modify/Delete Reply

    와^^; 고생 많으셨겠어요-
    바리스타시험 완전 힘들다던데=ㅅ=;
    저도 도전해볼까 하다가 잠시 접었습니다ㅎㅎ 저야 뭐 취미삼아 커피를 공부할 생각이라^^;

    그나저나 저 많은 커피를 혼자 다드시다니- 저도 좀 주세요 ㅎㅎ

  4. Favicon of http://kikibossa.tistory.com BlogIcon KiKiBOSSA 2008.07.07 01:42 Modify/Delete Reply

    와~!!
    결과가 기다려집니다. +ㅁ+

  5. Favicon of https://dolljoa.tistory.com BlogIcon Julie. 2008.07.07 05:54 신고 Modify/Delete Reply

    시험은 잘치루셨는지요. 복작복작 많이 준비하신거 같아- 결과가 두렵지 않겠는걸요 :-)
    꿈을 꾼다는건 즐거운일!!

  6. Favicon of https://hobaktoon.tistory.com BlogIcon 호박 2008.07.07 17:30 신고 Modify/Delete Reply

    오~ 바리스타 시험도 있었군요(--^) <<< 무식한거 아녀???

    암튼 외조 잘하시구요~ 갠적으루 나중에 한잔 부탁^^ 헤헤헤~
    지금은 냉커피가 너무 그리운 날씹니다.. 아~ 너무 덥당(ㅠㅠ) 헉헉!

  7. Favicon of https://plustwo.tistory.com BlogIcon PLUSTWO 2008.07.07 18:15 신고 Modify/Delete Reply

    지금쯤이면 결과가 나왔을것 같은데...미리 축하드립니다..^^
    맛있는 커피는 그냥 나오는게 아니였군요....

  8. Favicon of https://meloyou.com BlogIcon 멜로요우 2008.07.07 20:24 신고 Modify/Delete Reply

    바리스타 자격증이 있는데...왜 시험은 없을 거라고 생각했었을까요;;ㅋㅋ
    결과는 어떻게 나왔을지 정말 궁금한데요? ㅋㅋ
    빨리 기쁜 소식을 전해주시길 ㅎㅎ

  9. Favicon of https://magi37.tistory.com BlogIcon 마기 2008.07.08 00:24 신고 Modify/Delete Reply

    제가 미래를 좀 보는데 합격입니다.
    맥심신께서 알려주셨습니다.

  10. Favicon of https://echo7995.tistory.com BlogIcon 에코♡ 2008.07.08 09:42 신고 Modify/Delete Reply

    화이팅~

    좋은소식 있으시길 바랄께요^^
    저도 바리스타 꼭 배워보고싶었던 것중 하나라서 관심많은데 ㅋ
    낄낄;;ㅋ

  11. Favicon of http://www.enistia.com/tc BlogIcon 티아 2008.07.08 10:07 Modify/Delete Reply

    잘 되겠죠.. 이것도 꽤 어려운 시험중에 하나인데..^^

  12. Favicon of https://purepure.tistory.com BlogIcon 고군 2008.07.08 22:41 신고 Modify/Delete Reply

    저 기계들과 재료들을 능수능란하게 다뤄야 한다니...바리스타에도 급수가 있었군요.
    커피 한잔에 담아내기 위해 많은 정성이 들어가야 된다는걸 다시 한번 느낍니다.
    옆지기님의 바리스타의 모습이 막 떠오릅니다. 화이팅입니다!

  13. Favicon of https://shower0420.tistory.com BlogIcon 소나기♪ 2008.07.09 00:57 신고 Modify/Delete Reply

    와.^^
    와이프께선 이미 바리스타이신 것 같은데요.^^
    라떼아트가 너무 이쁘게 나왔는데요. 부럽습니다.ㅎㅎ

  14. Favicon of http://kisworld.tistory.com BlogIcon kisworld 2008.07.09 23:02 Modify/Delete Reply

    옷 6회 시험치루셨군요... .. 다음주에 발표난다고 하던데.. 당연합격이겠죠 ^_^
    추카차카~~~~ ^_^.. 한턱 쏘~~~세용~~ ㅎㅎ

  15. Favicon of https://yasu.tistory.com BlogIcon Yasu 2008.07.12 22:01 신고 Modify/Delete Reply

    오... 좋은결과를 기대하겠습니다. 화이팅~

  16. Favicon of https://poby0824.tistory.com BlogIcon poby 2008.07.13 23:33 신고 Modify/Delete Reply

    우아...화이팅.
    커피 정말 좋아하는 사람으로서 항상 동경하는 직업 바리스타.^^
    정말 어렵다고 하던데, 좋은 결과 있으시길 바랍니다~.
    빨간 수도 탐나네요. :)

  17. Favicon of https://ggony.tistory.com BlogIcon 꼬니80 2008.07.14 12:53 신고 Modify/Delete Reply

    제가 회사 가는 사거리에서 매일 보고 지나가는 그 곳에서 시험보셨군요..좋은 결과 기대하겠습니다. ^^ㅎㅎ

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