커피 한 잔

칸의視線 2010. 9. 12. 16:56
Coffee 한 잔 하자고 굳이 이렇게 까지 할 필요가 있나 싶었지만 찬물로 내린 맛은 전혀 달랐다. 아침 저녁으로 선선한 바람이 불기 시작했지만 아직 몸을 움직이면 등줄기에 땀이 흐른다. 자연스럽게 얼음을 가득 채운 Dutch Coffee에 자꾸 손이 간다. 번거롭게 불편하지만 기꺼이 감수하고 6~8 시간을 기다린다. 한 방울 한 방울 커피 가루를 다 통과할 때까지 잊어버려야 한다. 빨리 빨리 하면서 스스로 성격이 급하다고 단정하지는 않았나 생각을 되짚어 본다. 20초 만에 뽑아져 나오는 에스프레소는 글자 그대로 스피드 하게 농축된 커피를 뿜어낸다. 하지만 더치는 기다려야 한다. 그리고 이틀 정도 숙성을 거치면 그윽한 커피의 맛은 와인에 비교하기 어려울 만큼의 향미를 입안에 머금게 한다. 그래서 기다린다. 잠자리에 들기전에 떨어뜨려 놓으면 아침에 커피의 눈물과 만날 수 있다. 휴일에 만나는 향기 가득한 커피가 나를 즐겁게 한다.


맘먹고 이번에는 직접 로스팅을 했던 콜럼비아 생두.
배운 로스팅을 복습하고자 4인이 공동구매,  목표로 하는 Roasting Degree를 설정 살짝 수정하여 볶았습니다. 시간관계상 2번 밖에 볶지를 못했지만 즐거웠고 콜럼비아는 정확하게 Full City 컬러가 나왔습니다. 하지만 브라질 산토스는 시나몬 정도로 나와 아쉬웠지만 바로 볶아서 마셔보니 역시 좋았습니다. 배출온도를 낮게 잡은게 원인이었습니다.


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Trackbacks 0 : Comments 26
  1. Favicon of https://anotherfoodie.tistory.com BlogIcon joowon 2010.09.12 17:34 신고 Modify/Delete Reply

    와 더치커피 기구 장만하신건가요? 저도 정말 좋아해요. 그 깊은 맛, 기다림의 미학이 아닐까 싶네요 :)

  2. Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2010.09.12 20:01 신고 Modify/Delete Reply

    전 커피를 자주 마시는게 아니라 그런지 이런거 보면 좀 신기해요. :)

  3. Favicon of http://bristone1977.tistory.com BlogIcon 36.5˚C 몽상가 2010.09.12 20:30 신고 Modify/Delete Reply

    커피 맛있게 만드시네요. ^^ 혹시 캡슐커피아세요? 다음달쯤에 블로그리뷰로 멋진거 하나 소개해드릴께요. ^^

  4. Favicon of https://eastrain.co.kr BlogIcon EastRain 2010.09.12 23:10 신고 Modify/Delete Reply

    으아, 더치커피!
    기다림의 미학이 뭔지 제대로 보여주죠.

  5. Favicon of https://bkyyb.tistory.com BlogIcon 보기다 2010.09.13 00:00 신고 Modify/Delete Reply

    제대로 마시려면 50시간은 족히 걸리겠군요.
    오묘한 커피의 세계입니다.

  6. Favicon of https://hisday.tistory.com BlogIcon 원영.. 2010.09.13 05:45 신고 Modify/Delete Reply

    커피를 무척이나 즐기면서도, 성질이 급해 제 손으로는 먹어볼 일이라곤 없는 커피인지라..
    저는 에스프레소 정도로 만족하고 살아야 겠네요.
    달콤한 기다림의 열매라는 말이 실감이 나는 순간입니다.

  7. Favicon of https://greendiary.tistory.com BlogIcon 수우º 2010.09.13 07:21 신고 Modify/Delete Reply

    와... 역시 기다려야 하는거죠 ??
    맛있더라구요
    근데 의외로 잠이 정말 안와서;; ^^ 고민 ㅠㅠ 조금만 마셔야 되요 ㅎㅎ

  8. Favicon of https://plustwo.tistory.com BlogIcon PLUSTWO 2010.09.13 10:19 신고 Modify/Delete Reply

    성질 급한 저로써는 절대 불가능한 일인거 같습니다..^^

  9. Favicon of https://mindeater.tistory.com BlogIcon MindEater™ 2010.09.13 16:21 신고 Modify/Delete Reply

    전 처음 듣는 커피네요. ^^;;
    더치커피 왠지 각자 돈내고 마시는 커피를 생각했다는...ㅠㅠ

  10. Favicon of https://rapper1229.tistory.com BlogIcon tasha♡ 2010.09.14 15:12 신고 Modify/Delete Reply

    더치~~!!
    한 번 마셨던 적이 있어요. 좋더군요.
    요즘은 편의점에서도 볼 수 있고. 맛은 모르겠지만. ^^;;

  11. Favicon of https://bubbleday.tistory.com BlogIcon BubbleDay 2010.09.14 15:33 신고 Modify/Delete Reply

    더치커피.. 커피의눈물이라고도 한다죠.. 저도 먹어봤어요..
    집앞에 로스팅핸드드립전문점이 있어서.. 와인맛도 난다고
    하는데 전 와인맛은 모르겠고 깔끔하다고나 할까..
    저도 자꾸 손이 가는건 사실이예요.. 아주 맛나요..
    만들때 손도 많이 가고 시간도 오래걸린다고 하네요
    커피중에 젤로 비싼것도 그렇고 고급커피입니다.
    대신 디카페인이라고 해서 커피 못드시는 분들한테는 좋은 커피가
    아닐까 합니다.

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2010.09.14 23:37 신고 Modify/Delete

      드립전문점 상호가 급 궁금해집니다. 우유와 섞어서 더치오레를 마셔봐도 깔끔함을 간직하고 있습니다.
      아무래도 정성이 많이 필요합니다.

  12. Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 2010.09.17 17:14 신고 Modify/Delete Reply

    컥, 저는 없어요.ㅡㅜ
    다시백으로도 만들어 마시기도 하고...지기는 링겔을 개조해서 만들어 주기도 하죠.ㅋ
    더치...여름엔 또 이맛에 살기도 하는데 말이죠 :)

  13. BlogIcon mark 2010.09.19 22:53 Modify/Delete Reply

    오래동안 커피는 카페인이 많이 들어있어 인체에 해롭다는 것이 정설이었는데 최근에는 치매예방에 좋고 뭐에 좋고... 새로운 학설을 내놓는 것이 학자들의 로망인가봐요.

    • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 칸의공간 2010.09.18 11:17 신고 Modify/Delete

      알지 못했던 새로운 사실들을 밝혀내려는 로망이 있는 것 같습니다. 아무쪼록 즐거운 추석 명절 되십시요. 감사합니다.

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