Kahn's Raum Kahn's Raum

청명주. 한영석 발효연구소 13.8% 375mm 약주, 전북 정읍 입안에 꽉찬 바디감과 향 화사하고 청명한 하늘의 구름이 뭉게뭉게 떠오른다. 왜 추천했는지 알겠다.

1000억 유산균 막걸리 국순당, 5%, 750ml 탁주라고 마시니 그런줄 알고 마십니다. 요거트에 탄산수와 전화당 시럽을 첨가한 맛. 시원하게 원샷. 더운 날 벌컥벌컥 마시기에 좋다. 냉장고에서 꺼내어 뚜껑 열면 끝. 얼음이 불필요한 시향가의 우주멜론미가 머릿속을 스쳐간다. 여름 한 철 계절상품 이라고 하지만 지구온난화로 점점 더위는 길어지고, 얼어죽어도 아이스 음료를 찾는 MZ세대에게 이 막걸리는 부담없이 다가간다. 아내의 최애탁주.

지란지교 프리미엄 탁주 JIRAN JIGYO 芝 蘭 之 交 탁주(순곡주) 13% / 500ml 청정지역 순창 강천 지하 791m 천연 암반수로 빚은 술 국가지정 - 가 - 203호 LIMITED KOREAN TRADITIONAL LIQUORS 박록담流 전통주 지란지교 (芝 蘭 之 交) 1. 색/균질도 : 짙은 베이지색 Tone으로 어두운 색상이지만 균질도가 뛰어나다 2. 맛 : 달콤함과 산미의 조화, 알콜취가 부드럽게 뒤에서 따라온다. 3. 향 : 잘 숙성되어 압축된 참외, 정제당에 잘 절여진 매실 4. 후미 및 목넘김 : 적당한 바디감이 있으나 매끄러운 목넘김이 좋다. 텁텁하지 않고 부드럽다. 쌉쌀한 여운과 고운 입자감 5. 전체적인 조화도 및 종합평가 : 탁주의 밀도감과 본질이 적절함이 압권 6. 기..

화랑, 경주법주(주) 살균약주, 13%, 375ml 찹쌀(국내산), 포도당, 누룩(밀:국내산), 구연산, 젖산(산도조절제), 효소제 부담없이 즐기는 술이나 규모가 있는 마트에 가야 그나마 구입 할 수 있다. 대량 생산의 공장표지만 쉽게 진열대에서 볼 수 없다. 명절을 앞두고 제례주로 백화수복과 쌍벽을 이루는 경주법주 그리고 경주법위 상위 버전 약주 화랑. 사케를 즐겨하신다면 국내산 전통 약주 화랑을 권하고 싶다. 누룩의 윗술에서 나오는 은은한 단맛과 부드러운 목넘김이 좋고 새콤 달콤함의 복합적인 맛이 입안에 맴돈다. 청하와 비슷한 뉘앙스지만 칼칼한 알콜취가 화랑에는 절제되어 혀에 남는다. 막걸리가 포만감을 느끼게 한다면 생선회와 궁합이 좋은 화랑을 빼놓을 수 없다. 한자를 캘리그래피화. 한 폭의 한국화 ..

시향가 탁주 전남 곡성 소재의 양조장 8% / 500ml 토란막걸리 투명한 윗술과 지게미가 가라앉은 층 분리가 보이며, 맑은 느낌과 연한 베이지색과 약한 노란빛이 섞인 색상. 부재료 토란이 들어간 탁주다. 가벼운 바디감과 더블어 시원하게 마시기에 적절하다. 첫 모금에 묽은 질감 Watery fluid 과 쓴맛 Bitterness 의 알콜취가 혀와 코 끝에 인사를 한다. 두 가지의 뉘앙스가 전체적으로 맛을 지배한다. 후미에 약간의 단맛은 뭍어나지만 약하다. 탄산감도 떨어진다. 지역의 농산물을 활용한 사례는 높이 살만하다. 반면에 토란의 맛과 기본적인 향은 아쉽다. 고전적인 막걸리의 농도와는 거리가 음식과 어울릴 만한 메뉴는 덜 매운 밀떡볶이, 기름기가 쫙 빠진 감자전이 떠오른다. 포장은 제품의 성격을 잘 ..